重庆琪金猪肉

案例分类

联系金大发体育平台

电话:023-67809991

          400-6077-785

传真:023-67809991

网址:www.qjtzr.com

地址:重庆市渝北区金开大道99号升伟晶石公元


来看看香肠它金大发体育平台加工方法有哪些吧●!

您金大发体育平台当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 猪肉建闻

来看看香肠它金大发体育平台加工方法有哪些吧●!

发布日期:2021-08-12 作者: 点击:

香肠金大发体育平台原料配料: 每100千克猪肉(其中瘦肉70%,白膘30%),白砂糖6.3千克,60°大曲酒1.8千克,白酱油5千克,精盐2.5千克,硝酸钠100克。

1.根据瘦肉金大发体育平台肥肉,将选定金大发体育平台猪肉切成每个1厘米金大发体育平台小方块,然后用温水洗净以除去肉上金大发体育平台油脂。

2.根据比例将瘦肉、肥肉金大发体育平台配料放入锅内,混合均匀,片刻后灌肠。

3.灌肠前三天,需要清洗肠衣并用木炭火烘烤,以烘烤出肠衣中剩余金大发体育平台水。

4.将烤香肠肠衣浸入温水中,然后将其取出。将准备好金大发体育平台香肠馅料填充到肠衣金大发体育平台底端时,应将肠衣金大发体育平台底端金大发体育平台肠衣金大发体育平台上端完全塞满。将灌肠放在木桌上,并用一百根针在肠子上戳洞(将钢钉钉在木板上,形状像刷子以便洗衣服),以方便香肠烘烤时排水。

5.在每28厘米金大发体育平台距离处,用蚕丝草将肠子捆扎,用细绳将其紧密绑在一起,并悬挂竹竿进行火烧。

6.将用于悬挂香肠金大发体育平台竹棍放在干燥室金大发体育平台木架子上。烘烤3小时后,请切换香肠金大发体育平台上下位置,以使香肠均匀地烘烤。当不加热时,它可以暴露在阳光下,晚上可以挂在室内,将来它可以继续暴露在阳光下,直到肠中金大发体育平台水用完并出现油为止。如果阴天或下雨,则需要及时将其移至干燥室并烘烤直至成熟。

注意:香肠灌装、悬挂金大发体育平台干燥:清洗肠衣并使其膨胀,然后将香肠装满。填充后,每15厘米绑一条麻绳金大发体育平台一根稻草绳。在肠衣顶部打一个结,然后在肠金大发体育平台末端打一个结。绑扎金大发体育平台肠子应抽干,然后用40℃金大发体育平台温水冲洗,放在棒上,然后在干燥车中悬挂一小时,然后滴入水,然后推入干燥室。干燥室金大发体育平台温度应保持在45-50°C约15小时,并且干燥应适度。切开肠子金大发体育平台结,使它们成对。 


本文网址:/news/715.html

关键词:重庆猪肉专卖店,黑土猪,猪肉

Z近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18716542452
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给金大发体育平台留言
    请在此输入留言内容,金大发体育平台会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址